অনেকেরই শীতের প্রিয় সবজি হচ্ছে মুলা। আজকে আমরা আপনাদের মূলা দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি দেব এই পোষ্টে।
মূলা দিয়ে মুরগি রান্না
উপকরণঃ
১। ১ কেজি মুরগির মাংস
২। ৪ টা মূলা
৩। ২ টেবিল চামস রসুন বাটা
৪। ২ টেবিল চামস আদা বাটা
৫। ২ টেবিল চামস পিয়াজ বাটা
৬। ১ টেবিল চামস জিরা বাটা
৭। ৪ টা এলাচ
৮। গরম মসলা ২ পিস
৯। গোল মরিচ ৫ টা
১০। তেল ১ কাপ
১১। হলুদ, ধনিয়া, গুরা মরিচ ১ টেবিল চামস
১২। লবন স্বাদ মত
১৩। কাঁচা মরিচ ৮/১০ টা।
১৪। পিয়াজ কুচি ১ কাপ
১৪। পানি পরিমান মত
১৫। তেজপাতা ৩ টা
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে ১ টি করাই এ ১ কাপ তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর তেল এর মধ্যে কুচি করা পিয়াজ দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে এবং তেজপাতা, গোল মরিচ, এলাচ, গরম মশলা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এরপর রসুন, আদা, পিয়াজ, জিরা বাটা, লবন দিয়ে একটু ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পর হলুদ, ধনিয়া, গুরা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে মশলা ভালো মত কশিয়ে নিতে হবে। তারপর মসলার গন্ধ চলে গেলে মুরগী দিতে হবে। মুরগি দিয়ে ২০ মিনিট অল্প আচে রান্না করে মুলা দিয়ে দিতে হবে। এরপর ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। কিছুক্ষণ পর সামান্য পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। সব শেষে নিজের পছন্দ মত পরিবেষণ করুন।
